Tisk Email 
JÍDELNÍ LÍSTEK
"HOTEL NA ZÁMKU"
LETOHRAD
STUDENÉ PŘEDKRMY A STUDENÁ JÍDLA• Cold starters and dishes
 50 g Naše domácí škvarková pomazánka podávaná s topinkami a červenou cibulkou... 79,00 Kč
 
  • en Our homemade pork cracklings spread with toasted bread and red onion
  
 40 g Uzený losos na čerstvém salátku s bylinkovou bagetkou... 98,00 Kč
TEPLÉ PŘEDKRMY• Warm starters
 1 ks Ďábelská topinka s masovou směsí a sýrem... 98,00 Kč
 
  • en Devil’s toast with meat mix and cheese
  
 50 g Grilovaný kozí sýr podávaný na cibulové marmeládě, doplněný restovaným sušeným rajčátkem a bylinkovou bagetkou... 119,00 Kč
 
  • en Grilled goat cheese served with onion marmalade, roasted dried tomato
  • and herb baguette
  
 1 ks Grilovaný hermelín s brusinkovou remuládou na zeleninovém salátku a bagetka... 89,00 Kč
POLÉVKY• Soup
  Domácí česnečka podávaná s chlebovými krutony a strouhaným sýrem zdobená čerstvou petrželkou... 45,00 Kč
 
  • en Home-made garlic soup served with bread croutons, grated cheese and parsley
  
  Hovězí vývar s fritátovými nudlemi... 39,00 Kč
 
  • en Beef broth with noodles
  
ZELENINOVÉ SALÁTY A VARIACE• Salads
 200 g Rajčatový salát s cibulkou... 65,00 Kč
 
  • en Tomato salad with onion
  
 200 g Okurkový salát ve sladkokyselé zálivce ... 65,00 Kč
 
  • en Cucumber salad with sour-sweet dressing
  
 200 g Tzaziky... 72,00 Kč
  Caesar salát s kuřecím masem, česnekovými krutony a permezánem... 185,00 Kč
 
  • Caesar salad with chicken, garlic croutons and Parmesan cheese
  
  Zeleninová variace se sušenými rajčaty a plátky grilované vepřové panenky s česnekovým dresingem a rozpečenou francouzskou bagetkou... 192,00 Kč
 
  • en Vegetable Plate with tomatoes and slices of grilled pork tenderloin with garlic dressing and toasted French baguette
  
SPECIALITY ŠÉFKUCHAŘE VLASTY• Specialties by chef Vlasta
  Pomalu tažená hovězí plec na červeném víně, podávaná s bramborovou kaší a restovanými žampiony... 209,00 Kč
 
  • en Confit of brisket in red wine sauce with sautéed mushrooms, served with potato puree
  
  Svíčková na smetaně s domácím karlovarským a houskovým knedlíkem, zdobená brusinkovým terčem... 179,00 Kč
 
  • en Sirloin in cream sauce with bread dumplings, lemon and cranberries
  
  Konfitované kachní stehýnko na rozmarýnu s červeným vinným zelím a karlovarskými knedlíky... 241,00 Kč
 
  • en Confit of duck leg With rosemary served with red cabbage and dumplings
  
  Hovězí hamburger z vyzrálého hovězího krku se sýrem chedar, slaninovým chipsem, římským salátem, rajčetem a pikantní vídeňskou cibulkou, doplněný našimi hranolky... 219,00 Kč
 
  • en Hamburger prom beef neck with cheddar cheese, bacon chips, salad, tomato and spicy fried onion served with fries
  
    
  N A O B J E D N Á N K U nejméně 24 hodin předem 
 
  • en To be ordered 24 hours in advance
  
    
  Hody hraběte vitanovského - pečené vepřové kolínko, pečená vepřová krkovička, pečená kachní prsíčka, pečený králičí hřbet, bílé zelí, červené zelí, bramborové špalíčky, špekové knedlíky... 1.320,00 Kč
 
  • en Feast of the Count Vitanovský - Roasted pork knuckle, roasted pork, roasted duck breast, roasted saddle of rabbit, white cabbage, red cabbage, potato and bacon dumplings
  
  Zámecké hodování - hovězí svíčková, vepřová panenka, kuřecí prsa, slanina, sýr Hermelín, sýr Eidam, sýr Niva, doplněné o brokolici, kapii, žampiony, nakládané cibulky a dresinky. Jídlo si připravíte sami na grilovacím kameni.... 926,00 Kč
 

 

  • en Chateau banquet
    beef tenderloin, pork tenderloin, chicken, bacon, Brie cheese, Edam cheese, blue cheese,
    broccoli, capsicum, mushrooms, pickled onions, dressings. You will prepare this dish yourself on a hot stone grill.
  
HOVĚZÍ MASO• Beef
  Beefsteak podávaný na jemném houbovém ragů s cibulkou, česnekem a čerstvým rozmarýnem, doplněný restovaným zeleným chřestem ... 316,00 Kč
 
  • en Beefsteak served with fine mushroom ragout with onion, garlic, fresh rosemary and roasted green asparagus
  
  Beefsteak zapečený kozím sýrem podávaný na cibulové marmeládě s jemnou hořčicovo-brusinkovou omáčkou a rozpečenou francouzskou bagetkou... 329,00 Kč
 
  • en Beefsteak baked with goat cheese served with onion marmalade, delicate mustard-cranberry sauce and roasted French baguette
  
  Striploin steak podávaný na restovaných žampionech s čerstvým rozmarýnem a omáčkou demi-glace... 299,00 Kč
 
  • en Striploin steak served on roasted mushrooms with fresh rosemary and demi-glace sauce
  
  Striploin steak s bylinkovým máslem, grilovanou zeleninou a rozpečenou francouzskou bagetkou ... 284,00 Kč
 
  • en Striploin steak with herb butter, grilled vegetables and toasted French baguette
  
  Tatarský biftek, 2 ks topinky s česnekem... 299,00 Kč
 
  • en Steak tartar, 2 pcs roasted bread with garlic
  

Steak Vám rádi připravíme podle Vašeho přání
Steaks will be prepared according to your wish

Raw

Steak má tenkou, zcela hnědou kůrku, ale uvnitř je syrový
Steak has a thin, brown crust, is raw inside and still bloody

Rare

Steak má hnědou kůrku, uvnitř je růžový, ale střed je dosud krvavý
Steak has a brown crust, is pink inside, centre is still bloody

Medium

Steak má hnědou kůrku a maso uvnitř je růžové
Steak has a brown crust, meat is ping inside

Well done

Steak je uvnitř propečený
The steak is whole well done

VEPŘOVÉ MASO• Pork
  Vepřová panenka protýkaná anglickou slaninou v hořcicovo-pepřové krustě na pikantní brusinkové omáčce s červeným vínem... 215,00 Kč
 
  • enPork tenderloin woven with bacon in mustard-pepper crust served with spicy cranberry sauce with red wine
  
  Vepřová panenka podávaná s jemnou omáčkou ze zeleného pepře, zdobená slaninovým chipsem ... 207,00 Kč
 
  • en Pork tenderlion served with fine green pepper sauce and bacon chips
  
  Grilovaný steak ze stařené vepřové pečeně podávaný na směsi drůbežích jatýrek, hnědých hřibů a červené cibulky... 199,00 Kč
 
  • en Grilled steak from roast pork served with chicken liver, mushrooms mix and red onion
  
  Grilovaný steak ze stařené vepřové pečeně podávaný na grilované zelenině, doplněný česnekovým dresingem a rozpečenou francouzskou bagetkou... 219,00 Kč
 
  • en Griled steak from roast pork served with grilled vegetables, garlic dressing and roasted French baguette
  
  Pikantní vepřové nudličky se zeleninou v tomatové omáčce... 185,00 Kč
 
  • en Spicy pork slices with vegetables and tomato sauce
  
KUŘECÍ MASO• Chicken
  Grilovaná kuřecí prsíčka na rozmarýnu podávaná s omáčkou z modrého sýra... 189,00 Kč
 
  • en Grilled chicken breastwith rosemary served with blue chesse sauce
  
  Kuřecí prsíčko podávané na rissotu z rýže arborio s ragú z lišek, česneku a bílého vína, sypané parmezánem... 205,00 Kč
 
  • enChicken breast served with Arborio rice risotto with ragout of chanterelles, garlic, white wine and Parmesan chesse
  
  Filírované kuřecí prsíčko plněné sušenými rajčaty ve schwarzwaldské šunce, podávané na cibulové marmeládě, doplněné hořčicovou omáčkou... 199,00 Kč
 
  • en Chicken breast stuffed with sun dried tomatoes wrapped in Schwarzwald ham served with onion marmalade, mustard sauce
  
  Kuřecí steak s restovanými brambůrky, žampiony, paprikami a pečenými rajčaty, doplněný omáčkou demi-glace... 205,00 Kč
 
  • enChicken steak with roasted potatoes, mushrooms, peppers and roasted tomatoes, complemented with sauce demi-glace
  
  Pikantní kuřecí směs se zeleninou... 179,00 Kč
 
  • en Spicy chicken mix with vegetables
  
  Smažené kuřecí řízečky... 125,00 Kč
 
  • en Little chicken schnitzels
  
SLADKOVODNÍ A MOŘSKÉ RYBY• Fish
  Grilované tygří krevety s plátky česneku a chilli papričkami, podávané na rossotu z rýže arborio barveném sepiovou tuží, zdobené hoblinkami parmezánu... 219,00 Kč
 
  • en Grilled tiger prawns with garlic and chilli peppres, served with coloured Arborio rice risotto and Parmesan chesse
  
  Pstruh na másle s dušenou zeleninou 200g... 189,00 Kč
 
  • en Trout roasted in butter served with stewed vegetables
  
  Grilovaný pstruh plněný bylinkami a kozím sýrem, podávaný s koprovo-citronovým dipem 200g... 207,00 Kč
 
  • en Grilled trout stuffed witg herbs and goat chesse, served with light salad with dill-lemon dip
  
  nadváha pstruha 10g... 10,00 Kč
 
  • en surplus weight of a trout
  
  Grilovaný filet z lososa podávaný na restovaných rajčatech s cibulí a bazalkou ... 275,00 Kč
 
  • en Grilled salmon fillet served with roasted tomatoes, onion and basil
  
  Filet z lososa s bylinkovým máslem a grilovanou zeleninou... 259,00 Kč
 
  • en Salmon fillet with herb butter and grilled vegetables
  
  Smažené filátko z mořské štiky... 129,00 Kč
 
  • en Fried sea pike fillet
  
TĚSTOVINY A BEZMASÉ POKRMY• Pasta and vegetarian dishes
  Špagety se sušenými rajčaty, plátky česneku a čerstvou bazalkou, sypané parmezánem... 139,00 Kč
 
  • en Spaghetti with dried tomatoes, slices of garlic and fresh basil, sprinkled with Parmesan chesse
  
  Špagety carbonara, sypané parmezánem... 167,00 Kč
 
  • en Spaghetti carbonara wit Parmesan cheese
  
  Gnocchi se špenátovými listy a kuřecím masem ve smetanové omáčce... 175,00 Kč
 
  • en Gnocchi with spinach, chicken and cream sauce
  
  Zeleninový kuskus s tomatovou omáčkou, sypaný parmezánem, doplněný grilovanou zeleninou... 155,00 Kč
 
  • enVegetables couscous with tomato sauce, Parmesan cheese and grilled vegetables
  
  Smažený hermelín... 115,00 Kč
 
  • en Fried Brie cheese
  
  Smažený sýr... 105,00 Kč
 
  • en Fried cheese
  
PŘÍLOHY A OMÁČKY• Side-dishes and sauces
  Vařené brambory s máslem... 31,00 Kč
 
  • en Boiled potatoes with butter
  
  Šťouchané brambory s cibulkou a slaninou... 45,00 Kč
 
  • en Mashed potatoes with onion and bacon
  
  Bramborová kaše... 42,00 Kč
 
  • en Mushed potatoes
  
  Fazolové lusky s cibulkou, anglickou slaninou a česnekem... 49,00 Kč
 
  • en Green beans with onion, bacon and garlic
  
  Opečené brambory... 34,00 Kč
 
  • en Roasted potatoes
  
  Smažené hranolky... 44,00 Kč
 
  • en French fries
  
  Smažené krokety... 44,00 Kč
 
  • en Potato croquettes
  
  Smažené americké brambory... 44,00 Kč
 
  • en Roasted American potatoes
  
  Bramboráčky... 40,00 Kč
 
  • en Potato pancakes
  
  Dušená rýže... 30,00 Kč
 
  • en Stewed rice
  
  Grilovaná zelenina... 55,00 Kč
 
  • en Grilled vegetables
  
  Zeleninová obloha... 38,00 Kč
 
  • en Vegetable garnish
  
  Rozpečená francouzská bagetka... 45,00 Kč
 
  • en Toasted French baguette
  
  Topinka s česnekem... 30,00 Kč
 
  • en Roasted bread with garlic
  
  Pečivo ... 8,00 Kč
 
  • en Bread
  
  Tatarská omáčka... 20,00 Kč
 
  • en Tartar sauce
  
  Cibulová marmeláda... 55,00 Kč
 
  • en Onion marmelade
  
  Kečup... 20,00 Kč
 
  • en Ketchup
  
MOUČNÍKY• Desserts
  Čokoládové brownies s vanilkovou zmrzlinou a omáčkou z lesního ovoce... 109,00 Kč
 
  • en Chocolate brownies with vanilla ice cream and forest fruit sauce
  
  Palačinka se zmrzlinou a ovocem ozdobená šlehačkou... 85,00 Kč
 
  • en Pancake with ice-cream, fruits and whipped cream
  
  Teplý jablečný závin s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou zdobený čokoládovou polevou... 59,00 Kč
 
  • en 2 pcs Warm apple strudel with vanilla ice cream and whipped cream garnished with chocolate sauce
  
  Tiramisu... 60,00 Kč
 
  
POCHOUTKY• Goodies
  Slané arašídy ... 31,00 Kč
 
  • en Salty peanuts
  
  Čerstvě upražené mandle... 95,00 Kč
 
  • en Roasted almonds
  
  Chips ... 35,00 Kč
 
  • en Chips
  
  Slané tyčky... 25,00 Kč
 
  • en Salty sticks